Суп спас рецепт
Армянский спас
Суп «Спас» — один из самых известных армянских супов, который готовят далеко за пределами Армении. Суп этот основан на кисломолочном продукте мацун в Грузии есть свой аналог мацуна — мацони , а потому его часто готовят и в Грузии. В моей семье этот суп называют «Абур», вероятно, это название супа в среде грузинских армян из Тбилиси. В семье моей подруги из Ахалкалаки город в Грузии с армянским населением , где армянские традиции чтут даже больше, чем в самой Армении, используется немного другой рецепт и название — «Спас». Именно ее рецептом я и хочу с вами поделиться. Для приготовления «Спаса» потребуется мацун мацони , армянская крупа дзавар или рис, яйцо, мука, сливочное масло, кинза.
Вся Соль » Без категории » Армянский суп Спас. У этого армянского супа два названия. Одно, собственно армянское, — тан-апур, что в грубом переводе означает «суп на основе мацуна». Второе, под которым его знают в России, — «спас». О происхождении русского названия некоторое время тому назад писал журнал «Вокруг света».
Тан-это мацун разбавленный водой,а апур-это суп. Этот суп можно есть как в горячем,так и в холодном виде. У меня, особенно летом, в холодильнике почти каждый день стоит кастрюля с этим супом.
